春节临近，越来越多的人在外聚会就餐。大多数人也许不会想到：在外就餐时脂类的摄入比在家就餐时增加，而碳水化合物提供的能量占总能量的比例降低。上海市华东医院营养科主任孙建琴昨天特地告诉记者：在外就餐引起的饮食模式变化，是肥胖、糖尿病及心血管疾病等慢性病增加的因素之一。
控制在外就餐频度
新近出版的《中国居民膳食指南》专门提出告诫：要控制在外就餐的频度，尽量回家吃饭。而在节日期间，更应该切忌暴饮暴食。经常在外就餐会增加脂肪和盐的摄入，其能量摄入和能量密度均显著高于在家就餐者。也就是说，经常在外就餐将摄入更多的膳食能量，在外就餐频率越高，身体脂肪含量越高。
喧闹嘈杂不利于健康
热闹是年终聚餐或者春节家庭聚会的一大特点，然而专家认为，这对健康并不利，因为就餐环境对于膳食质量的影响很大。就餐场所内应该安静、整洁。喧闹、脏乱、嘈杂的就餐环境，会影响食物的消化吸收，对健康不利。
吃也要吃得开心。《膳食指南》指出，愉快的心情有利于消化液的分泌、食物的摄取和消化。要善于调节情绪，避免在餐桌上谈论不愉快的事情及争吵；避免在进餐时批评、训斥和指责孩子，影响孩子进食。
饮酒要有节制
年终聚会的酒也是对健康的一大威胁。据近日本市各级医院急诊科的统计，酒精中毒的病人增多，这些患者年龄多在40岁至60岁之间。新华医院曾接诊一名50多岁的男子，他在参加完年终聚会后，醉着回到家，开窗时由于用力过猛，意外地从4楼的窗户摔了出去，导致大脑出血至今未能苏醒。
新华医院急诊科潘曙明医生表示，喝完酒之后，人的反应力和判断力明显下降。在人体内部，一次性大量饮酒之后，几天内仍可观察到肝内脂肪增加及代谢紊乱。乙醛是乙醇在肝脏代谢过程中的一种中间产物，是一种非常强的反应性化合物，是已知酒精所致肝病的主要因素之一。
专家建议不要过度饮酒。喝白酒的人要尽可能选择低度白酒，忌空腹饮酒，饮酒时不宜同时饮碳酸饮料。
