肥胖是近年来我国公众颇为关注的流行病之一，它常与过度饮食、不良营养补充、心血管病和内分泌疾病联系在一起，有可能引发中风、心肌梗塞等。但很多人不知道，当日常膳食中缺钙时，人体会通过甲状旁腺激素和活性维生素D，从钙库（骨钙）中提取钙，用以维持血钙的正常浓度；同时细胞膜的钙通透性增高，细胞外的钙进入细胞内，导致细胞内尤其是脂肪细胞内钙浓度增高，从而抑制脂肪分解，促进脂肪合成，导致肥胖。研究人员指出，在膳食中科学地额外补充钙剂，将有助于正常体重者和肥胖者降低体重和体脂，并可维持骨钙食量和骨密度。
美国潘迪大学所做的一项为期2年的研究发现：在相同的体力活动下，摄钙量越少的妇女，其体重和体脂增长越多。美国坦尼斯大学营养系报道：11例肥胖的美藉非洲人，每天膳食钙摄入量从447毫克增加到1029毫克，1年后其体脂降低4.9公斤。托夫大学也有相关报道：每日摄入1800千卡热量者，如钙摄入量为1000毫克，2年后平均能减轻2.5公斤，而钙摄入700毫克者仅减轻0.9公斤。
美国健康营养调查将每日钙摄入量分成四级，依次为255、484、773和1346毫克。这项针对380例妇女的调查结果显示：在同样水平的能量摄入、活动量、年龄和同一种族等条件下，假定钙摄入量最少者（255毫克）的肥胖发生率为100%的话，其余各级则分别为75%、40%和16%。针对7114名男性的调查结果亦是如此，即钙摄入量越多，其肥胖发生率越低。
综上所述，饮食缺钙会加重肥胖。减肥者常常节食、热量摄入减少，膳食钙摄入量会更低，这不但会影响减肥效果，更有可能造成骨钙流失增多，甚至骨质疏松。因此，减肥者更应该补充钙制剂，增加钙摄入量，加快减肥进程。
