牛奶中的营养丰富，所含的蛋白质主要有酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率可达98%。既可美容养颜牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤。还可有助减肥，牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪和促进机体产生更多能降解脂肪的酶。故如果您想变瘦，那就每天喝牛奶减肥吧。
喝牛奶减肥原理
牛奶含有丰富动物蛋白质、钙、铁及多种氨基酸、乳酸、矿物质，维生素以B12、B2为高。成人每日2杯牛奶可满足当天钙质600mg需求。
1、减轻饥饿增加肌肉：牛奶会保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效减轻饥饿感。牛奶中的酪蛋白也是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。
2、钙及乳清蛋白帮助燃脂
美国田纳西大学研究证实：乳品中的钙和乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白质，约占牛奶总蛋白质含量的20%，在母乳中占80%，在促进肌肉的构建的过程中同时消耗脂肪。
来自日本砂糖牛奶减肥
砂糖牛奶的减肥原理在于：增加饱足感、加速血糖上升，从而达到降低正餐食量，减少总热的目的，同时也可让血清素发挥作用，安神舒压。用餐前血糖度降低，当饥饿感上升时，吃东西速度变快，使进食量增加，最后造成肥胖。
牛奶在胃里的排空速度也较缓慢;砂糖可快速释放葡萄糖，让血糖上升的速度更快，进而刺激饱食中枢，二者都会产生饱足感，有助降低食量。因黑糖含有丰富维生素及 矿物质，所以将砂糖改成黑糖是更聪明的选择。
喝牛奶减肥禁忌事项
1、不搭配米汤和粥：将牛奶混在米汤或者粥里，牛奶含维生素A，米汤和稀饭则是以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A的养分。
2、不与巧克力搭配：边吃巧克力边喝牛奶，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，同时牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。
3、不要加糖：煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下可与果糖反应，会生成有毒的果糖基赖氨酸。4、不要混合果汁：果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，从而难以消化吸收。
5、菠菜与牛奶不搭：吃菠菜后喝牛奶，牛奶富含蛋白质和钙，而菠菜含有草酸，两者同食会形成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。
6、服药前后不要喝奶：服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应，生成对身体有害的物质。
7、不宜生食，一定要煮沸后饮用：牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用巴氏灭菌法，其瞬间灭菌可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。
8、最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久：直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。
9、不能空腹喝，最好和一些淀粉类的食品同食：空腹时肠胃蠕动快大大缩短牛奶在胃里的停留时间，不利于营养消化吸收，如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类的食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后喝牛奶也会起到异曲同工的效果。
10、切勿直接大口饮用，应咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝。大口饮用时，牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻或腹胀。慢慢咀嚼就会有利于唾液与牛奶中和，帮助人体对营养的消化和吸收。
11、不能与韭菜一起吃：牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
12、不能与橘子一起吃：在喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘子。因牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸相遇会发生凝固而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不适合进食其他酸性水果。
苹果牛奶减肥法
苹果牛奶减肥法的做法是:
每次需两天，第三四天恢复正常的饮食，后再开始两天，一般在第一个周期内就可看到明显的清肠效果。若重复两到三个周期，则效果就会更稳定。
第一天：苹果1公斤。在这一天里，全天只吃苹果且不吃其他东西，苹果也要慢慢地一小口一小口地吃。
第二天：酸奶或脱脂牛奶1000毫升并分成六七等份，每次喝一份，全天只喝牛奶，不能吃其他东西，渴了就用牛奶代替水，也可牛奶、酸奶、细体茶同时喝，但要注意量。
苹果牛奶减肥法对身体的危害一：易刺激肠胃
如果真的要减肥的话，最好选择红苹果，因为青苹果会比较酸，很容易就会刺激到肠胃造成疾病。
苹果牛奶减肥法对身体的危害二：易把嘴巴吃淡
每天都吃苹果牛奶的话，口味就会慢慢变得很淡，一丁点的糖或者盐都会觉得很刺激味觉。
苹果牛奶减肥法对身体的危害三：营养不均衡
如果是发育期的童鞋，绝对不建议用这种减肥方法!因为此方法营养太单一，身体吸收不到足够的营养会很容易会影响身体发育的。
苹果牛奶减肥法对身体的危害四：易反弹
如果连续吃了三天苹果就坚持不住的话，不能一下子恢复正常的饮食，应多吃些白粥或者豆腐，否则很容易会反弹的。
牛奶的有效减肥法
1、可以选用减脂牛奶
选用牛奶的时候，或许会因为脂肪的含量而左右为难，其实大可不必。适量的脂肪对人体是有益的，我们应该及时的补充，若为了补充足量的钙质而饮用牛奶，就可选择减脂牛奶，这样就可做到脂肪、钙质、减肥三不误。
2、早餐喝牛奶前先加"底料"
每天早晨洗漱完毕，先喝一杯白开水或淡蜂蜜水，以补充身体水分。后再喝牛奶或酸奶并摄入少量淀粉类食物，如1——2片全麦面包或一碗燕麦粥。早餐若喝酸奶，最好提前一小时从冰箱里取出，或用热水温一下，以免太凉引起腹泻。有胃溃疡或胃酸过多的人，不宜空腹喝酸奶。
3、奶制品可以作为两餐之间的点心或餐前餐
牛奶和酸奶有上佳的饱腹感，可以代替饼干、糖果、零食等，作为两餐之间的点心。也可以在餐前食用，以适当减少下一餐食量。
4、把酸奶或牛奶当夜宵
晚餐应减少三分之一食量，把酸奶或牛奶当做夜宵。注意：最好在临睡前2-3小时喝下，有助于睡眠质量。
5、三餐营养要平衡
虽说乳制品营养含量丰富，但铁、锌和维生素C含量却较低，因此，必须从其他食物中补充。营养学家建议，午餐应补充100克瘦肉或鱼，再加200克蔬菜;晚餐应补充100克豆制品和200克绿叶菜如菜花、芥蓝、油菜等。如果喜欢无糖酸奶或不加糖牛奶，还应摄入少量水果。
喝牛奶的注意事项
1、忌文火煮
用文火煮牛奶会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应立即离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三至四次后，不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。
2、忌阳光晒
生活中经常可见送奶和取奶的途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳就会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至会使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素就会损失一半，而核黄素被阳光照射后转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C，所以牛奶要避光，更不应长时间曝晒。
3、牛奶不能空腹喝
因为空腹喝牛奶，有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状，是因为体内生成的乳糖酶极少，空腹若进食大量的牛奶，牛奶中的乳糖就不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生出大量气体、酸液，刺激肠道得收缩，进而出现腹痛、腹泻。
喝牛奶减肥虽说是减肥的好方法，但也有一定的注意事项和禁忌值得注意，减肥重要，但健康更重要!
