最新研究发现，两种主要来自肉类的营养素硫辛酸与乙酰肉碱相搭配能大幅提高脂肪细胞的代谢率，并可有助于预防多种与肥胖相关的疾病。
据介绍，人体内有一种类似维生素的重要营养物质——肉碱。研究表明，肉碱中的乙酰肉碱存在于脂肪细胞内，负责将脂肪酸从胞浆转移到线粒体内，线粒体会将这部分脂肪酸转化为人体必需的能量。如果患者摄入过多脂肪，超出了线粒体的转化能力，脂肪就会在血管、肝脏等部位沉积，导致动脉硬化、脂肪肝等疾病。
一种叫硫辛酸的抗氧化天然物质，它和肉碱一样类似于维生素，也主要来源于肉类食物。研究发现，这种硫辛酸成分能保护那些不堪重负、氧化受损的线粒体，也能促进脂肪细胞中的线粒体增生，从而达到强化线粒体脂肪代谢的目的。研究人员通过体外脂肪细胞实验发现，硫辛酸与乙酰肉碱的复用效应可达乙酰肉碱单用时的10倍。
