味觉基因导致摄入脂肪过多而长胖

长胖的原因是人口腔中的一种味觉基因偏爱富含脂肪的食物，结果导致摄入脂肪过多而长胖，一份发表在11月1日的《临床调查》杂志上的研究称。
　　研究人员发现，遗传、年龄、活动量、疾病、高脂肪食物、药物等等都是导致人长胖的因素。其中高脂肪饮食的热量高，容易使身体积聚脂肪，而且脂肪每克含9卡路里，比任何营养素的热量都要高（碳水化合物及蛋白质每克只有4卡路里）。研究人员进一步发现，肥胖者的口腔中有一种偏爱脂肪食物的基因"CD36"，从而刺激人的大脑潜意识地选择大量高脂肪食物。